《中國餐飲發展報告2025》新書發布會現場
當天，在廣州市商務局分管局領導、廣州市商務局市管一級調研員王小華，中國烹飪協會副會長、廣東省餐飲服務行業協會執行會長譚海城，廣東省粵菜產業發展促進會會長王杰忠，廣東省食文化研究會執行會長、半島餐飲董事長利永周，廣東省潮菜文化研究會會長、魚仔哥創始人張耿明，廣州市美食之都促進會會長、食尚國味集團董事長尹江波，深圳市烹飪協會會長劉永忠，廣東烹飪協會名譽會長余立富，紅餐網創始人陳洪波等的共同見證下，舉辦了《中國餐飲發展報告2025》新書首發儀式。
《中國餐飲發展報告2025》新書發布會現場
五大核心亮點搶先看
作為餐飲從業者的“行動指南”，《中國餐飲發展報告2025》全面升級，核心亮點包括：
亮點1：全鏈視角解析，幫你構建清晰產業認知
《中國餐飲發展報告2025》通過10大章節、40余個小節的立體架構，覆蓋餐飲宏觀背景、餐飲基本面、消費者行為、餐飲供應鏈等產業現狀，以及35+核心細分賽道和特色業態，構建從原料供應到終端消費的全鏈條視角，助力從業者全面把握產業脈搏。
亮點2：賽道爆紅邏輯拆解，提前把握布局方向
《中國餐飲發展報告2025》特別新增“新銳熱門品類盤點”板塊，既涵蓋了現制養生茶飲、酸湯火鍋等曾掀起流量熱潮的現象級賽道，也納入了生燙牛肉米線、廣西爆炒生料等當下風頭正勁的潛力品類。從競爭格局、產品策略等多維度拆解其爆紅邏輯，助力從業者提前識別真正具備潛力的賽道，在新興賽道中找準定位、搶占先機，打造長紅品牌。
亮點3：拆解頭部品牌上新套路，為新品研發提供參考
紅餐產業研究院持續聚焦茶飲、咖飲、小吃快餐、火鍋、面包烘焙等重點賽道，深度追蹤頭部品牌的產品上新動作。通過拆解頭部品牌新品的類別、食材、風味、價格、創新點等核心維度，清晰地呈現出產品迭代邏輯和創新趨勢，為餐飲從業者的差異化創新提供參考，助力品牌在同質化競爭中找到獨特優勢，讓每一次產品上新都能精準觸達消費者需求。
亮點4：3.2萬+品牌與8,000+家供應鏈企業數據，助力科學決策
《中國餐飲發展報告2025》依托紅餐大數據平臺，匯聚了3.2萬+餐飲品牌與8000+供應鏈企業的深度數據，結合系統的桌面研究及核心商圈實地走訪，最終形成了近45萬字、超320張的可視化圖表，公開細分賽道市場規模、人均消費等一手數據，讓決策從“憑感覺”轉向“靠數據”，全面呈現了中國餐飲產業的真實現狀與未來趨勢。
亮點5：權威榜單里的標桿案例，為破局提供參考方向
《中國餐飲發展報告2025》全面呈現了“第六屆餐飲紅鷹獎”“第七屆餐飲品類紅鯉獎（2025中國餐飲品類十大品牌）”及“第五屆餐飲產業紅牛獎”三大榜單，匯聚了餐飲產業上下游的優秀品牌與杰出企業，收錄這些上下游優秀品牌與企業的實戰經驗，為從業者提供可參考的升級路徑，明確精細化運營的優化方向。
聚焦中國餐飲、捕捉行業脈搏
自2021年首次出版以來，《中國餐飲發展報告》系列書籍從品類的迭代創新到供應鏈的深度變革，從消費者的消費習慣研究到餐飲品牌的創新舉措，精準捕捉行業的脈搏，助力餐飲人前行。
《中國餐飲發展報告》系列書籍自2021年首次出版以來，連續4年廣受好評，銷量持續攀升，截至目前總銷量超6萬冊。該書籍還曾登上“抖音經管勵志新書榜”，位列新書榜TOP3。同時，在多個平臺中，系列書籍更是好評如潮，不少讀者稱贊《中國餐飲發展報告》系列書籍內容詳實，數據豐富，是了解餐飲產業的實用之選。
相關統計數據顯示，《中國餐飲發展報告》系列書籍累計觸達的讀者人數超過60萬人。數千家行業內外知名企業已持有《中國餐飲發展報告》系列書籍，并對該系列書籍表示高度贊賞。
除了廣受讀者好評之外，《中國餐飲發展報告》系列書籍也得到了行業內外人士的贊許，其中不乏頭部餐企管理層、餐飲上游企業管理者、餐飲行業專家、知名媒體人與投資人。
《中國餐飲發展報告2025》新書發布會現場
作為紅餐網連續五年重點打磨的書籍，《中國餐飲發展報告》系列書籍全面聚焦中國餐飲產業的專業研究書籍，旨在為餐飲產業的決策者、投資者和所有關心行業動態的人士，提供全面、深入的餐飲市場分析和趨勢預測。
該書用系統化的分析框架，全面展示了過去這一年餐飲業的變化，把眾多餐飲企業的成敗經驗轉化為可復用的方法論，將未來趨勢拆解為可落地的行動指南，助力餐飲經營者在風云變幻的市場中看清現狀、找準方向。
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