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你們好，最近小活發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對(duì)于手撕包菜做法最正宗的做法，手撕包菜做法這個(gè)問題都頗為感興趣的，今天小活為大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、第一步，把白菜表面的一層老皮撕下來，然后從中間切開，切成四瓣，去掉蒂部的硬莖。

2、第二步，用手將切好的白菜撕成小塊，扔掉又粗又硬的莖。煮炒白菜，最好用手撕，不要用刀切；因?yàn)榘撞耸怯檬炙旱模撞说那锌诓粫?huì)閉合，可以讓白菜在炒的過程中更快入味。

3、第三步，將撕好的白菜放入鍋中，用清水沖洗干凈后控水晾干。白菜洗干凈后，一定要控制水分晾干。如果把水拿進(jìn)鍋里，鍋里的溫度就會(huì)下降，就達(dá)不到爆炒的效果。炒白菜不僅味道不好，而且沒有味道。

4、控制好白菜的含水量后，加入適量的鹽、醬油和陳醋，拌勻，腌制15分鐘左右。提前腌制白菜，可以有效去除白菜的生味，讓白菜提前變味。

5、第四步：大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小塊。

6、第五步，先將炒鍋加熱，然后加入適量的食用油將炒鍋濕潤。油熱后，放入蔥花、蒜片、辣椒段炒香。然后簡(jiǎn)單控制好酸菜的水分，放入炒鍋大火翻炒。

7、第六步，翻炒2分鐘左右，將白菜翻炒至斷，即可出鍋。因?yàn)榘撞嗽陔缰七^程中已經(jīng)入味了，這里就不用調(diào)味了。

以上就是手撕包菜做法這篇文章的一些介紹，希望對(duì)大家有所幫助。

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