早晨5時(shí)30分，新疆維吾爾自治區(qū)哈密市巴里坤哈薩克自治縣以北130公里的戈壁深處仍籠罩在夜色中，但首批“沙戈荒”大基地外送通道項(xiàng)目——天山北麓戈壁基地610萬(wàn)千瓦新能源項(xiàng)目(標(biāo)段五)的工地食堂卻已亮起了燈火。

節(jié)奏有序的切菜聲、沸水煮蛋的咕嚕聲此起彼伏……今年56歲的甘肅籍廚師鐵主麻和妻子開(kāi)始了他們一天的工作。在這片杳無(wú)人煙的戈壁灘上，夫妻倆每天要為一線的建設(shè)者們準(zhǔn)備近百份餐食。

戈壁上調(diào)出百家味

廚房由兩間簡(jiǎn)易板房組裝而成，這在漫漫戈壁上已是“豪華”配置。外面是漫天黃沙，里面卻井井有條：分類(lèi)存放的食材、整齊懸掛的廚具、貼滿墻面的飲食注意事項(xiàng)。最顯眼的是墻上掛著的一塊小白板，上面密密麻麻寫(xiě)著一周的菜單，旁邊還標(biāo)注著各地工人的口味偏好。

【資料圖】

“早飯一般做粥、饅頭，再配幾個(gè)小菜。午飯的準(zhǔn)備工作從上午10點(diǎn)半就開(kāi)始，兩個(gè)肉菜和兩個(gè)素菜。下午4點(diǎn)，準(zhǔn)備當(dāng)天的晚餐。”鐵主麻一邊忙碌一邊說(shuō)，“這里距離最近的縣城也有120多公里，每周只能送一次菜，所以要提前規(guī)劃好一周的菜單，爭(zhēng)取每周不重樣。”他指著冰柜里分門(mén)別類(lèi)放置的食材說(shuō)。

鐵主麻還特別提到一個(gè)細(xì)節(jié)：“工人們來(lái)自五湖四海，我得變著花樣調(diào)整菜品，盡量滿足不同人的口味。四川的小張喜歡麻辣，我就專(zhuān)門(mén)給他準(zhǔn)備一小罐辣椒油；山西的小王愛(ài)吃醋，我就在廚房常備著山西老陳醋。”

說(shuō)著，鐵主麻端出一盤(pán)改良版椒麻雞，色澤鮮亮卻不辣。“有些小伙子吃不了辣，我就嘗試少放點(diǎn)辣椒，并用熟油過(guò)一遍，去辣留香。”他笑著說(shuō)。

“這頓飯是每天的盼頭”

戈壁灘環(huán)境惡劣，經(jīng)常刮兩到三天的大風(fēng)。鐵主麻回憶初到戈壁時(shí)的情景：一眼望不到頭的戈壁荒灘，黃沙漫天，屋頂作響。他也曾打過(guò)退堂鼓，但是有一件事改變了鐵主麻的想法。

“記得夏天最熱的那幾天，我看到娃娃們從工地回來(lái)，脫下安全帽后，頭發(fā)都濕透了，臉上被曬得通紅。那一刻，我突然明白，我應(yīng)該留下來(lái)為娃娃們做點(diǎn)什么。”鐵主麻說(shuō)。

一天中午，因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)要進(jìn)行吊裝，鐵主麻特意多準(zhǔn)備了幾樣菜，帶著剛出鍋的飯菜前往風(fēng)機(jī)吊裝區(qū)送飯。百米高的風(fēng)機(jī)下，24歲的現(xiàn)場(chǎng)責(zé)任管理工程師孟揚(yáng)揚(yáng)和工友們席地而坐，狼吞虎咽地扒飯：“鐵叔，看見(jiàn)你就高興！這頓飯是每天的盼頭！”

這句話深深觸動(dòng)了鐵主麻。“我一定要把飯菜做得又好吃又有營(yíng)養(yǎng)，讓這個(gè)‘盼頭’越來(lái)越值得被期盼。”

在員工眼中，鐵主麻不僅是廚師，還是健康師和營(yíng)養(yǎng)師。鐵主麻手里不停攪拌著大鍋里的綠豆湯認(rèn)真地說(shuō)：“這鍋湯我加了冰糖和薄荷，既解渴又降火。”他又指著灶臺(tái)上正在燉的雞湯說(shuō)：“這是從當(dāng)?shù)啬撩衲抢镔I(mǎi)來(lái)的土雞，又加了枸杞、紅棗，慢火燉3個(gè)小時(shí)，最是滋補(bǔ)。”

為建設(shè)者們感到自豪

在這片荒涼的戈壁灘上，鐵主麻和工地食堂之所以受到工友們歡迎，背后離不開(kāi)企業(yè)工會(huì)組織的關(guān)懷。近年來(lái)，中建三局新疆公司工會(huì)將職工關(guān)愛(ài)貫穿于項(xiàng)目建設(shè)全過(guò)程，特別是針對(duì)偏遠(yuǎn)地區(qū)、環(huán)境艱苦的項(xiàng)目一線，通過(guò)改善工作生活環(huán)境，完善后勤保障、建立心理健康輔導(dǎo)機(jī)制、搭建職工之家等，切實(shí)增強(qiáng)一線建設(shè)者的歸屬感與幸福感。

“工會(huì)經(jīng)常組織慰問(wèn)活動(dòng)，每逢過(guò)節(jié)都會(huì)送來(lái)生活用品、新鮮食材等，還特意問(wèn)我有什么困難需要解決。”鐵主麻臉上露出笑容，“有這樣的組織做后盾，我們干活更有勁了！”

眼下，天山北麓戈壁基地610萬(wàn)千瓦新能源項(xiàng)目(標(biāo)段五)即將全面并網(wǎng)通電。屆時(shí)，項(xiàng)目將依托多類(lèi)能源進(jìn)行互補(bǔ)發(fā)電，通過(guò)哈密至重慶電力外送通道，為重慶經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展提供有力電力支撐，助力區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。

“看著一片片光伏板整齊排列，一座座風(fēng)機(jī)巍然矗立，我為這群建設(shè)者們感到自豪。”鐵主麻望著遠(yuǎn)處的工地，臉上洋溢著幸福的笑容。

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