中新網運城9月24日電 題：山西稷山農耕：試水“中國式美學”發展路徑

作者 高小奇 馬華榕

1000年前，當蘇軾吟唱出“老夫聊發少年狂”時，山西省運城市稷山縣的土地上，一片柔弱的棗樹苗，剛舒展開嫩綠的葉片。

1000年后，還是這些棗樹，靠著農人的精心養護，歷經千年，褪去鉛華，氣質堅定，正在見證稷山農耕的新嘗試。

9月22日，后稷農耕文化園舉辦中國華僑國際文化交流基地掛牌儀式。稷山農耕“抽出新枝，發出新芽”，開啟了另一個維度的發展。

圖為院士們領養的千年棗樹。　　　楊杰英 　攝

每棵棗樹都是表演藝術家

農諺講“桃三杏四梨五年，棗樹當年就還錢”，說的是棗樹好栽種，掛果快，一年就有產出。

稷山與紅棗結緣的精確時間無從考證，但在隋朝建立行政區劃時，“紅棗”已刻入稷山人的基因多年。

稷山紅棗是個特殊品種，稱為“板棗”。個頭小，一元錢硬幣大小，鮮棗味道酸甜，被譽為“中華棗中之王”。

9月22日，恰好是稷山縣全縣打棗的日子，因為縣里天氣預報通知，晚上8點左右開始降雨，過多的水分會影響板棗品質。

后稷農耕文化園里的15000棵千年以上樹齡的棗樹待遇就要好很多，不用再受竹竿的敲敲打打，一些高處的果實也不再采摘，就讓它們安靜地掛在那里。

千年棗樹和普通棗樹區別很大，樹的形狀逐漸消失，繼而變成雕塑一般的遒勁模樣。每棵棗樹的果實味道也不同，這不奇怪，雖然站在一起，但樹齡差個幾十年并不意外。

“中國紅棗之鄉”山西省運城市稷山縣，數萬畝板棗陸續成熟。　　向上 攝

創新 稷山性格

在能源大省山西，稷山的資源稟賦弱，農業是稷山由古至今的重要支撐，從稷山四寶“麻花、餅子、雞蛋、棗”就能看出。

稷山人喜歡創新，也有能力創新。遠古時代馴服農作物“稷”，獲得寶貴的碳水，促進大腦快速發育，讓稷山輕松領先全球。

如今，在稷山人眼里，農耕已經不是簡單的春種秋收，審美的注入，味覺、嗅覺、視覺的三管齊下，讓農業+文旅煥發了活力。

稷山的農產品看似樸實，卻每個品類都有不尋常的地方。

前往稷山的公路邊，各色農作物被細心規劃，時不時還能看到幾戶養蜂人。蜜蜂在辛勤勞作，這里的蜂農不需要四處奔波找蜜源，本地的棗花蜜就能滿足他們的產量。這里的棗花蜜也和別處不同，清香、清甜的同時，回味還有些微微的苦，爽口的同時，層次分明，瞬間體會到原野的味道。

稷山的小麥在當地農業中，扮演著不可或缺的角色。餅子、麻花之所以能玩出非遺的新高度，少不了原材料的助力。農耕博物館里，游客穿行在真的麥子組成的甬道，這種體會更加深刻。

而板棗公園里這些棗樹“老祖宗”最近又多了個“兼職”，成為縣里的社交工具。十幾棵千年棗樹被十余位院士領養，每棵棗樹前架起了攝像頭，院士們隨時能看到自己領養棗樹的狀態。每年采摘季，院士們都會相聚板棗園，體會豐收喜悅的同時，為稷山獻計獻策。這也能看出，稷山縣委、縣政府“引智”的決心和技巧，層層遞進的工作方式，已經不再罕見。

圖為稷山板棗博物館。　　向上 攝

紅綠黃 中國式審美

審美是歷史文化的積淀。

在漫漫文化長河中，形成燦爛的中華文明，稷山就是發源地之一，這種傳承從未中斷。稷山在人們眼中，就是幾種傳統配色的組合體——棗的紅、作物的綠、果實的金黃都是老祖宗的配色。古人的藝術和審美很高級，因此工作推進起來并不難，當地把農耕的審美教育加入其中，也很融洽。

中國式審美有三個關鍵點。中國人認為自然是最美的;中國人認為簡約是美，強調內在美和精神高度;中國人認為人與自然、社會，特別是與自己之間要和諧統一，追求的是平衡。這些正和稷山的探索契合。

下午4點，在板棗公園附近的新莊村，村民們正在打棗。幾條毯子鋪在地上，板棗落下來，夾雜著一些枝葉，女人和孩子負責撿拾。因為品質優良，這些板棗零售能賣到每斤10元左右。游客們把車停在一旁，入神地看著，半小時過去都沒意識到，這就是稷山縣獨有的浪漫和審美意趣。(完)

標簽： 紅棗 打棗 老祖宗 引智 農業