白薯是什么？

白薯又被稱為甘薯，地瓜。味美且甘，營養豐富，可以作為糧食。經常吃可以起到補血益氣、潤腸通便、 提高免疫功能等等。

白薯現在市場上比較少見，小時候在農村家家戶戶基本上都會種植，吃起來味道甘甜。可能現在很多人都沒有吃過，下面來給大家具體的介紹一下。

詳細內容

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白薯(甘薯) 俗稱地瓜。有紅白兩種，味美且甘，營養豐富，含大量糖、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。

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白薯可作食糧，所含營養能增加身體抵抗力，增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康，又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿卜素，后兩者則為一般米、面所不及，是一種產量高營養好的雜糧，本品的醫療價值正在被人們認識，因含纖維素較多。

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白薯的食療價值：

1、補血益氣：白薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良癥，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。

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2. 潤腸通便：白薯經過蒸煮后，部分淀粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切白薯時看見的白薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習慣性便秘。

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3. 提高免疫功能：白薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。白薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏松癥。

白薯的別名叫什么？

白薯的別名叫白薯、紅苕、紅薯、甜薯。番薯最早種植于美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種， [2] 番薯最早傳進中國約在明朝后期的萬歷年間，分3條路線進入中國―云南、廣東、福建。

一般普遍認為，番薯的在明代時期引入中國，中國引進番薯第一人是陳益，據史料記載，陳益是廣東東莞虎門北柵人，明萬歷八年（1580年），他身著布衣，肩搭包裹，搭乘友人的商船從虎門出發前往安南（今越南）。到達安南后，當地酋長接待他們時擺出一道官菜，這道菜香甜軟滑，除了非常可口外，還能充饑，這便是番薯。陳益此后便特別留心番薯的生長習性和栽培方法，兩年之后的1582年，他冒著殺身的危險，收買酋卒，將薯種藏匿于銅鼓中，想偷偷帶回國。

陳益在其祖父位于虎門金洲小捷山山腰的墳墓前購置了35畝地，開始大面積種植番薯。成功收獲后，他決意要把這種食物廣為傳播，并將自己的壽穴也選在薯田邊，要與番薯長相廝守。陳益作為“中國引種番薯第一人”，為我國開辟糧源，貢獻重大。

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